ICCA Congress 2026在巴拿马城推行“零填埋”餐饮认证并启用新技术追踪厨余

ICCA Congress 2026 正在争取获得 The Pledge on Food Waste 的“零食物垃圾填埋”活动认证。

该倡议建立在《曼谷可持续美食协议》的基础上，该协议在第 62^nd 届大会上提出，并于 2024 年在阿布扎比和 2025 年在波尔图进一步发展。

LightBlue Environmental Consulting 首席执行官兼 The Pledge on Food Waste 联合创始人 Benjamin Lephilibert 再次支持 ICCA 推进其负责任的活动餐饮服务计划。

他透露，今年的工作包含两项“新举措”。

第一项涉及引入其公司的 Food Intel Tech (FIT)，这是一项专有的食物浪费监测、分析和追踪技术，直接集成到商业厨房工作流程中。

FIT 已被万豪（Marriott）和凯悦（Hyatt）等多家酒店公司使用，现已针对巴拿马会议中心（PCC）及举办晚间社交活动的场馆进行了适配。宴会和餐饮工作人员接受培训以“遵循某些严格步骤”，这将使 FIT 能够捕获追踪食物浪费所需的数据。这些信息涉及本周用餐活动中食物被浪费的数量、时间、地点、种类以及原因。

“PCC 对此非常热情，团队还询问了能否建立一套延续至大会结束后的长期系统，”Lephilibert 分享道。

第二项新举措是聘请外部审计员，负责核实“我们讨论的所有内容是否真正得到实施”。

Lephilibert 希望与当地可持续发展参与者以及会议供应商的合作，能帮助在巴拿马城确立负责任的餐饮服务方面的持久遗产。

支持 ICCA Congress 2026 争取“零食物垃圾填埋”活动认证的还有两个食物废弃物管理合作伙伴关系——一个是与当地的食品救援组织合作，另一个是与当地的堆肥公司合作。

大会负责任餐饮服务工作的成果将在活动最后一天公布。

目前，Lephilibert 希望该活动能实现 100% 的食物垃圾从填埋场分流。

他表示：“如果一切顺利，这次在巴拿马城举办的 ICCA Congress 将成为美洲首个获得 The Pledge on Food Waste‘零食物垃圾填埋’认证的活动。”