Sirha Lyon® 2027 第23届启动：展览面积扩至近15万平方米，4300余家参展商和品牌已确认

新增7,000平方米，展览面积近150,000平方米，超过4,300家参展商和品牌已确认参展，并带来全面焕新的观众体验：Sirha Lyon^®第23届展会将迈入全新维度！展会将于2027年1月21日（星期四）至1月25日（星期一）在里昂Eurexpo展馆举行，这一全球领先的餐饮与酒店业国际盛会将开启其历史上的新篇章。Sirha Food^®董事总经理Luc Dubanchet在巴黎举行的新闻发布会上介绍了主要进展。

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响应市场变革的展会内容

餐饮业正在演变——Sirha Lyon^®也随之发展。为支持重塑行业的深刻变革，展会迈出重要一步：扩大4号展馆，并打造前所未有的活动版图。展会还将推出全新专区——Hospitality Factory、Pizza World、Beverages和Gourmet——以紧密呼应改变市场的重大趋势，并为交流与商贸创造新机遇。

Sirha Lyon^® x OpinionWay调查*凸显塑造餐饮业未来的三大转变：用餐场所与消费形式的多元化、对人人可享品质的期待日益增长，以及健康与放纵之间日益明显的双重性。这些诉求如今已深深嵌入消费者行为之中，Sirha Lyon^® 2027旨在将它们转化为贯穿整个展会的切实体验。

碎片化的消费习惯与对体验的日益重视

饮食习惯正日益碎片化：55%的法国消费者更频繁光顾快餐、小吃店、咖啡店或酒吧，而传统餐厅的这一比例为46%。随着消费日益个性化，体验与人际连接正成为价值的关键驱动力。

从平价品质到卓越工艺

卓越正变得更可及：80%的法国消费者表示愿意为更好的食品品质支付更高价格，其中产品品质与产地（62%）以及厨师的专业技艺（44%）位列主要因素。

滋养身体还是享受生活：健康与放纵的双重性

消费者如今在追求健康与寻求愉悦、共享体验和释放自我之间交替。31%的法国消费者至少偶尔会选择餐厅、酒吧或咖啡馆来关注健康，而35%的人这样做是为了庆祝和享受。

"在本届新展会上，Sirha Lyon^® 迈出了重要里程碑。Eurexpo展馆的扩建让我们得以重新规划展会布局，将内容拓展至新专区，并为餐饮业专业人士的会面、交流与商贸创造更优条件。这一发展支持了展会日益扩大的国际影响力，并巩固了Sirha Lyon^®作为决策者、参展商及所有行业相关方宝贵平台的角色，促进对话、专业交流与新机遇的涌现"Sirha Food^®总经理Luc Dubanchet表示。

强劲的商贸势头与不断扩大的国际影响力

在上一届的基础上，Sirha Lyon^®已确认4,300家参展商和品牌，其中包括1,857家直接参展商和650家首次参展商。本届展会既体现了行业老牌参与者的持续忠诚，也展示了展会对新参展商的吸引力。这一势头还伴随着日益国际化的参与，国际参展商占比26%，已有38个国家确认参展。

观众策略也在不断演进，以加强决策者、买家和行业影响力人士的到场。继2025年迎来超过257,000名专业观众、其中56%为决策者、18%为来自120个国家的国际观众之后，Sirha Lyon^®正乘势而上，推出愈发精准、契合专业人士期望的举措。

这一思路催生了Sirha Lyon Experience——一项将商务置于展会核心的举措。约二十个专属空间——舞台、贵宾厅和社交交流区——旨在让每位专业人士在短短五天内建立有价值的联系并把握新机遇。

创新是本届展会的另一大重点。Sirha Start Up汇聚60家新兴企业和创新解决方案。Sirha Pitch与Service Compris合作打造，为创业者和参展商提供分享创意的舞台。与此同时，Sirha Innovation Awards将评选四大主要类别中市场最具意义的创新成果。

定义SIRHA LYON^®的重大亮点

8个舞台、104场活动、280位演讲嘉宾。

作为展会的核心，Sirha Food Forum通过会议、访谈、小组讨论和一手 洞察，为塑造餐饮服务业的重大变革提供更广阔的视角。餐饮服务业与美食界的领军人物也将亮相这一丰富多元的节目，包括Yannick Alléno、Lucie Caudrelier、Pierre Jean Chauty、Hippolyte Gras、Pierre Hermé、Cynthia Mérope、Nina Métayer等众多嘉宾……

Arena Competition将举办Sirha Lyon^®的三大国际赛事：1月21日^th星期四的International Catering Cup、1月22日^th星期五和23日^th星期六的Pastry World Cup，以及1月24日^th星期日和25日^th星期一的Bocuse d'Or。

Bocuse d'Or 40周年：一场传奇赛事

由Paul Bocuse于1987年在里昂创立的Bocuse d'Or将于2027年迎来40^th周年，盛大决赛将于1月24^th日和25^th日在Sirha Lyon^®期间举行。

这一周年版将包含多项致敬赛事历史的环节，将随节目推进逐步揭晓。

Cyril Lignac出任2027年Pastry World Cup荣誉主席

Pastry World Cup将于2027年1月22^nd日和23^rd日在Sirha Lyon^®期间举行。赛事将汇聚在各大洲选拔赛中脱颖而出的20支队伍，围绕一系列标志性挑战展开角逐。

值此第20届赛事，比赛将迎来法国甜品界最具知名度的人物之一：Cyril Lignac，他将担任荣誉主席。

Sirha Lyon^® 2027 欢迎餐饮及酒店业专业人士于2027年1月21日星期四至1月25日星期一莅临里昂 Eurexpo 展馆。

*该调查由 OpinionWay 于2026年9月受 Sirha Food^® 和 Sirha Lyon^® 2027 委托进行，对象为1,004名18岁及以上的法国成年人。

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来源：Sirha Lyon