IFFA 2025 闭幕：1,019 家参展商、144 国 63,117 名观众赴法兰克福观展

国际肉类与蛋白质行业借助IFFA展会，体验了自动化、人工智能（AI）和机器人技术领域的最新趋势。AI支持、数据驱动的流程智能是未来发展方向，众多参展商展示了该领域开创性的解决方案。此外，各企业还展示了种类繁多的创新配料、手工肉制品加工趋势以及以替代蛋白质为原料的新产品。5月3日至8日，来自144个国家的63,117名观众来到法兰克福，其中大多数来自蛋白质加工行业，也有来自食品零售、包装、屠宰和香料行业的人士。

“再远的距离也挡不住参展IFFA的热情——这一点再次得到了令人印象深刻的印证。”法兰克福展览集团首席执行官Wolfgang Marzin表示，“四分之三的观众来自海外，尤其是欧洲以外地区，例如美国、中国、南美和澳大利亚。”Marzin继续说道：“尤其令我高兴的是，大家反馈展馆内氛围明显积极向上。尽管当前经济环境充满挑战，展台上仍洋溢着真正的乐观精神。IFFA充分展现了行业的创新能力——以及行业对未来投资的决心。”

蛋白质加工转型：智能技术正在革新生产。

本届展会以“重新思考肉类与蛋白质”为主题，来自52个国家的1,019家参展商展示了覆盖整个价值链的机器、技术和解决方案——从加工、包装到创新配料和销售趋势。丰富的产品与服务充分表明，在技术工人日益短缺和对更高效流程的需求推动下，肉类与蛋白质加工行业正在快速发展。展会重点关注AI应用和自动化解决方案。用于分析生产数据的数字技术也展现了其在提升透明度、可持续性和成本效益方面的潜力。

来自屠宰零售行业的观众利用IFFA了解适用于其业务的实用解决方案：从数字系统和现代化经营模式到前沿的包装技术。与同行的交流、精彩的比赛和颁奖典礼展示了这一行业的多样性，为参观体验画上了圆满的句号。

替代蛋白质是食品行业不断增长的细分领域，World of New Proteins（新型蛋白质世界）所受到的关注便印证了这一点，该展区首次在IFFA设立独立展览区域。口感、质地和营养价值的创新备受关注。以植物蛋白和源自真菌的菌蛋白以及精准发酵技术为基础的新产品成为热议焦点。

行业经济形势获积极评价。

超过半数观众预计经济将有所改善，三分之一的观众认为经济将保持现状。受访者对IFFA反应热烈：98%的受访者表示达成了参展目标。对参展商产品系列的满意度也格外高，达95%。

活动 programme：体验、交流、创新。

IFFA通过丰富而实用的活动日程带来了启发与灵感。IFFA Kitchen融合现场烹饪、产品品鉴与专业演示，令人印象深刻。专题讨论小组涵盖广泛议题：培养肉的现状、机械工程中的生物智能、面向定制产品的植物基蛋白，以及从初创企业视角看肉类替代品领域的机遇等话题引起了极大兴趣。
IFFA Factory通过创新展示和演示展现了机械工程、科研机构与初创企业如何积极应对技术工人短缺问题，重点聚焦让流程更智能、简化操作并为员工分担具体任务的技术。探索之旅（Discovery Tours）——导览参观精选参展商及产品——也广受好评。

德国屠宰肉类加工行业在产品与质量竞赛中令人信服地展示了其企业的高品质与精湛工艺。在2025年度屠夫奖（Butcher of the Year）颁奖典礼上，行业代表齐聚一堂，评选出现代化、可持续经营肉类加工企业的代表人物。国际赛事及颁奖典礼也尤其受到欢迎。

下一届IFFA将于2028年5月13日至18日举行。

更多信息请访问：www.iffa.com

法兰克福展览公司（Messe Frankfurt）通过三大洲的四个贸易展会陪伴食品行业的蓬勃发展。行业人士相聚于阿根廷、泰国、美国和德国的展会活动。了解更多信息请访问：www.food-technologies.messefrankfurt.com